Dai, racconta la ricet ta che impazzire,
impazzire ti fa!
C 'è la mamma in cucina
che prepara la pastella,
latte, uova, farina,
mentre canta la padella.
Olio e sfrigo, l 'arbuma,
l 'aria intorno si profuma,
scende ben lievitata una
prima cucchiaiata.
Già si gonfia,
si indora come un piccolo gioiello
Cosa c 'è di più semplice
o di allegro o così bello?
Le fitelle, le fitelle
Sono buone, sono belle
Sono tonnette, profumate
E dorate come il sol
Con un pizzico di sale
Hanno indiscutibili virtù
Ma lo zucche ro o il miele
Nele fanno gustare ancora di più
Con cantine o fidelle
Siete tante, ma non ce do
Più ne mangio, più ne chiedo
Le fidelle mi fanno impazzir
Le festelle che tu cagna,
io ne voglio una montagna
Salgo in cima, poi sciago,
scendo man gio e torno su
Per mangiarne a crepa pel le,
tolgo l 'acqua dal bel mare blu
L 'orienghio di frittelle
E mi tuffa questa bocca in giù
So no a parte dalle stelle
Io mi sento stanco e grasso
Ma mi aspetta un materas so
Di frittelle per farmi dormire
Ma mi aspetta una terrazzo
di frittelle per farmi dormì
Le frittelle mi fanno impazzì